SOFRALARDAKİ SÜTÜN GELECEĞİ

   Türkiye sütü neden ihraç edemiyor? Bunun nedeni çiğ sütün mikro organizma (m.o) sayısının standartlara uygun olmaması ve sütte ilaç kalıntısı bulunmasıdır. Bu sorunun çözülmesi için ne gerekli; hepimizin ilk aklına gelen çiftçilerimizi sağım konusunda bilgilendirmek olacaktır.      Birçoğumuz görev yaptığı yerlerde bu konu üzenine çok duruyor. Hayvanlarda çok görülen mastitis (meme yangısı) hastalığın da en baş nedeni olarak bilinen hijyenik problemlerin giderilmesi için çiftçilerimize çeşitli önerilerde bulunuyoruz. Nelerden bahsediyoruz; ahır şartlarının iyileştirilmesinden, sağım öncesi memelerin yıkanıp kurulanmasından, her hayvandan önce sağım ekipmanlarının temizlenmesinden, dezenfektanlarla makinelerin temizliğinin sağlanmasından, hasta hayvanları sona bırakarak sütlerinin tüketilmemesinden, hayvanlara mastitis hastalığından korunmak için düzenli olarak aşı yaptırılmasından… Peki, bu anlattıklarımız uygulamada yeterli oluyor mu?   Ne yazık ki olmuyor. İlk etapta uygulasalar da zamanla terk ediyorlar. Alıştıkları uygulama daha kolay geliyor ve bizim bahsettiğimiz bazı uygulamalarda maddi açıdan götürüye neden oluyor. Böylece tek başına çiftçiyi bilgilendirmek işe yaramıyor.    Aslında süt toplayan işletmeler ve mandıralar mikrobiyolojik olarak sütü test edip standartları sağlayan ve ilaç kalıntısı bulunmayan üreticilerin sütlerini diğerlerinden daha yüksek fiyata alsalar bu çiftçilerimiz için iyi bir teşvik olacaktır. Bu sayede bizim onlara zorla bir şeylerini benimsetmemize gerek kalmayacak, onlar daha yüksek ücrete sütlerini satmak için kaliteli süt elde etmenin yollarını bizlere danışacaklardır.   Sonuç olarak sütteki m.o sayısı standartlara uygun hale gelecek, firmalar ihraç etme fırsatını yakalayacak, üreticimiz kazancından memnun olacak ve tüketiciler daha kaliteli hizmet almış olacak.