Mayıs Helvası Mayıs sonuna kadar tezgahta

Osmanlı'dan gelen bir gelenekle 200 yılı aşkın bir süredir babadan oğula geçen bir ustalıkla Mayıs Helvasını yapan ve satan Ahmet Günaydın (Şeker Ahmet),...

...Mayıs sonuna kadar helva satışlarının devam ettiğini söyledi. Şeker Ahmet, "Mayıs Helvası Bulancak'a özgü bir tatlıdır. Hatta Giresun Merkez dâhil birçok ilçede Mayıs Helvasını bilmeyenler var. Benim dedelerimden gelen bir bilgi birikimle 100 yılı aşkın bir süredir aile geleneği olarak biz bu işi yapıyoruz. Bu sayede hem geçimimizi sağlıyoruz, hem de Bulancak'ın kültürel bir mirası olan Mayıs Helvası'nı gelecek nesillere de aktarılması adına bu işe devam ediyoruz. Mayıs Helvası’nın yapımında meyan kökü, şeker ve limon tuzu kullanıyoruz. Fındıklı ve cevizli çeşitlerini de yapıyoruz. Meyan kökü özellikle mide rahatsızlığı olanlar, gastrit ve ülser şikâyeti yaşayanlara doktorlar tarafından da tavsiye edilen bir bitkidir. Bu bakımdan doktorlar Mayıs Helvası’nı tavsiye ederler. Mayıs Helvası, kaymak kıvamında, köpüksü bir yapıdadır ve yemesi çok hoş bir tatlıdır. Örneğin baklava yediğinizde 4-5 dilimde tıkanırsınız ama Mayıs Helvası, tatlı olmasına rağmen fazla yediğinizde bile midenize dokunmaz. Karaciğer dostu olan doğal bir tatlıdır. Her yaştan insan gönül rahatlığı ile yiyebilir.Örneğin baklava yediğinizde 4-5 dilimde tıkanırsınız ama Mayıs Helvası, tatlı olmasına rağmen fazla yediğinizde bile midenize dokunmaz. Karaciğer dostu olan doğal bir tatlıdır. Her yaştan insan gönül rahatlığı ile yiyebilir. Bulancak'ta, Giresunumuzun diğer ilçelerinde, komşu illerde ve büyük şehirlerde yaşayan hemşehrilerimiz şimdiden fazla fazla alarak Mayıs Helvası sezonunun bitiminden sonra da bu tatla damaklarını tatlandırmaktadırlar. Biz de günübirlik kulanım için alanlara uzun vadeli olarak Mayıs Helvasından istifade etmeleri için evlerinde stoklamalarını tavsiye ediyoruz" şeklinde konuştu.