Ayvaz Dayı'nın Helvası'nda gelenek devam ediyor

Halk arasında Mayıs 7’si olarak tabir edilen baharın gelmesinden önce tezgahlarda yerini alan Mayıs helvası Haziran ayında da yoğun talep üzerine satışı devam ediyor. Uzun yıllar Bulancak’ta Ayvaz Dayı’nın Helvası adıyla satışa sunulan rahmetli Murat Ayvaz’ın kendi elleriyle yaptığı Mayıs Helvalarını şimdilerde torunları yaşatıyor. Rahmetli Murat Ayvaz’ın torunu olan Eray Ayvaz, “Dedemizin uzun yıllar Bulancak’ta ve civarda adından oldukça söz ettirdiği Mayıs helvasını dedemizin adını anarak satmaktan büyük gurur ve mutluluk duyuyoruz. Onun bizlere öğrettiği kıvamda helvalarımızı yapmaya devam ederek hem bir geleneği hem de bize miras olarak bıraktığı Mayıs helvasının yapımını bizde çocuklarımıza aktararak sürdürmeye çalışıyoruz” dedi. 200 yılı aşkın bir süredir babadan oğulla geçen bir ustalıkla yapılan bu helva, Bulancaklıların yöresel tatlısı olarak anılıyor.   Haber-Foto: Mehmet Yaşar